Convierte tu pasión por la comida en una carrera con infinitas posibilidades.
Si tu pasión es la cocina y sueñas con innovar en el mundo gastronómico, esta licenciatura es para ti.
Aprenderás técnicas culinarias, gestión de restaurantes y arte gastronómico para llevar la cocina a un nivel profesional y conquistar los paladares más exigentes.
Perfil de Ingreso
Si eres creativo, te apasiona la cocina y disfrutas innovar con ingredientes y técnicas culinarias, esta carrera es perfecta para ti.
Competencias Deseables
- Creatividad y sensibilidad artística.
- Interés por la cocina y la gastronomía.
- Habilidad para el trabajo en equipo y liderazgo.
- Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos.
- Gusto por la investigación y la experimentación culinaria.
Perfil de Egreso
Al egresar, serás un profesional con dominio de la cocina nacional e internacional, gestión de restaurantes y emprendimiento gastronómico, capaz de innovar en la industria culinaria.
Competencias Deseables
- Dominio de técnicas culinarias nacionales e internacionales.
- Habilidades en planificación y gestión de negocios gastronómicos.
- Conocimiento en maridaje, enología y mixología.
- Innovación y desarrollo de propuestas gastronómicas.
- Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Introducción a la empresa
- Contabilidad financiera para la dirección
- Estadística para la dirección
- Operación de empresas de alimentos y bebidas
- Control presupuestal
- Derecho y empresa
- Gestión de talento en la industria de la hospitalidad
- Mercadotecnia Turistica I
- Habilidades para el emprendimiento
- Emprendimiento e innovación
- Costos de alimentos y bebidas
- Pastelería I
- Pastelería II
- Cocina intermedia
- Cocina mexicana
- Cocina intermedia II
- Catering
- Taller de productos lacteos
- Técnicas y aplicaciones culinarias I
- Técnicas y aplicaciones culinarias II
- Fundamentos de cata de vinos y consumo responsable
- Manejo higiénico de los alimentos
- Fisicoquímica para la gastronomía
- Nutrición
- Química de los alimentos
- Taller de insumos de origen animal
- Evaluación sensorial
- Cultura gastronómica de México
- Taller de servicio
- Cultura gastronómica internacional
- Protocolo y etiqueta
- Bebidas
- Prácticum de gastronomía I
- Prácticum de gastronomía II
- Proyecto integrador Diseño y evaluación de productos gastronómicos
- Métodos de investigación para las ciencias sociales
- Investigación aplicada a cocina de vanguardia
- Ser universitario
- Formación universitaria A
- Formación universitaria B
- Antropología fundamental
- Humanismo clásico y contemporáneo
- Persona y trascendencia
- Taller o actividad electiva
- Asignatura Electiva Anáhuac
- Asignatura Electiva Interdisciplinaria
- Ética
- Electiva profesional
- Liderazgo y desarrollo personal
- Liderazgo y equipos de alto desempeño
- Responsabilidad social y sustentabilidad
- Regional
Las materias listadas en este plan de estudios son una representación general y pueden variar según el campus, semestre y disponibilidad de profesores. La universidad se reserva el derecho de realizar cambios en el plan de estudios sin previo aviso.
Déjanos tus datos y te contactaremos para brindarte más detalles sobre la carrera. ¡Haz de tu pasión un estilo de vida!.
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